卤牛腱子
使用玛捷斯多功能料理锅，主锅一字刀头，全程不用看管，煮开后105度炖一个小时后，继续焖放一个小时
这个口味偏甜，不喜欢偏甜的冰糖减少根据自己的喜好，随意加减
炖锅中火?先烧15分钟，再用小火?50分钟，关火焖1一个小时
这个口味偏甜，不喜欢偏甜的冰糖减少根据自己的喜好，随意加减
炖锅中火?先烧15分钟，再用小火?50分钟，关火焖1一个小时
用料
| 牛腱子 | 1000克 |
| 卤料包 | 2个 |
| 热水 | 1000克-1500克 |
| 葱 | 一把 |
| 姜 | 5片 |
| 生抽 | 120ml |
| 老抽 | 30克 |
| 冰糖 | 70克 |
| 盐 | 10克 |
| 油 | 20克 |
| 花椒油 | 5克 |
| 红油 | 5克 |
| 辣椒干 | 3个 |
卤牛腱子的做法
牛腱子4跟洗净，冷水下锅，加料酒，姜片，烧开焯水去腥备用
加入1500ml热水，加入所有酱料，放入牛腱子
1小时20分钟/速度O/105-115度之卤好后，筷子能戳透代表熟了?
盖上盖子在捂1-2小时放凉后入冰箱冷藏，切片比较完整
切好片放冰箱，剩下卤汁不要倒掉冷藏起来，第二天卤点鸭翅，鸭舌，莲藕
卤汁加辣椒粉，花椒粒，辣椒干卤出来比较重口味
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