第一步：牛腱子切拳头大小一块块，加生姜泡水一小时，泡出血水。第一步，放入锅子里焯水，焯水后掠去浮沫，这个水不要倒掉。

小美主锅中放入图中刀具阻隔架，加入牛腱子，加入焯水后的水（水加至2.2升刻度线)加入调料，再把图一中食材（草果、八角、干红椒、小茴香、桂皮、香叶）用纱布包好，放入小美锅中。 然后Tm6用户慢炖90分钟，98度，速度小勺。tm5用户90 分钟，100度，速度小勺。烧好泡在那里4-5小时。

卤好后卤汁别倒掉，再卤点豆腐。