2个牛腱子泡水两小时去除一部分血水。
捞起来倒入锅内加冷水没过牛腱子一指，加入大葱段，生姜片和小葱结，大火煮开，小火焖2小时。

喜欢吃咸的可以1.5小时后撒适量的盐和糖，盐不用太多，汤汁微咸就可以。

煮好的牛肉放汤锅里浸一晚上或者3～5小时。
取出来沥干汤汁，装保鲜盒里放冰箱冷藏3小时以上。
吃之前取出来切就可以，这样牛肉有弹性，可以切薄片。

准备自己喜欢的酱料，醋，葱油，辣椒酱等等，蘸调味料吃。