干菜烧牛腱子
过年除了在家烧菜还有什么乐趣？
用料
| 牛腱子 | 2块 |
| 木耳 | 适量 |
| 干黄花菜 | 适量 |
| 葫芦条干 | 适量 |
| 黄冰糖 | 适量 |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 半根 |
| 八角 | 3粒 |
| 花椒 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 生抽或酱油 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 左香园黄豆酱 | 1勺 |
| 糖渍橙皮 | 适量 |
| 牛油火锅底料 | 一小块。 |
干菜烧牛腱子的做法
提前把所有干菜洗净泡发备用。牛腱子切厚片焯水。焯水时放一点料酒去肉腥。起锅热油用葱姜黄豆酱、牛油底料爆香，放入焯好的牛腱子肉，放入生抽老抽料酒冰糖和糖渍橙皮。加热水大火煮10分钟左右，中火煮50分钟。防止干锅。
小贴士
1.糖渍橙皮可用干橙皮或去白瓤的鲜橙皮替代。
2.黄豆酱可以豆瓣酱替代。
3.牛油火锅底料可选择性的加入。放的时候约拇指甲盖大小1-2倍即可。
2.黄豆酱可以豆瓣酱替代。
3.牛油火锅底料可选择性的加入。放的时候约拇指甲盖大小1-2倍即可。