牛尾洗净。

锅内加入清水，牛仔骨冷水下锅。等水煮沸后，将浮起的泡沫和杂质都捞干净。

将牛仔骨捞出，用清水冲洗干净。

将蒜切片（大约5瓣大蒜）

砂锅内加入洗干净的牛尾、蒜瓣和清水。加入适量料酒。大火煮至沸腾。转中火，炖煮一个半小时左右。

接下来就是处理要涮的食材。大家可以按照自己的涮火锅喜好去选择食材。我准备了土豆片、蘑菇片、金针菇、小芋头、大白菜和年糕。

牛肉火锅主要的就是要涮的牛肉。我买了好的牛仔骨以及牛肉片。

牛肉火锅里蘸料也是很重要的。我准备了葱花、蒜蓉和泡椒。

在海鲜酱油中加入适量水，并按照自己的喜好加入蒜蓉、泡椒和葱花。也可以加入芹菜和香菜。

一个半小时后，将牛尾汤转入要煮火锅的锅内。加入适量盐。然后就可以开涮啦！涮之前别忘记先喝一碗牛尾汤哦??