烤箱羊排（普罗旺斯风味）
普罗旺斯料理（Provençal Cuisine）总是非常丰盛、新鲜而且香气满溢。普罗旺斯美食就是阳光下的美食，它让我拥有假日的感觉。
普罗旺斯料理通常用当地种植的多种香草、橄榄油还有大蒜，为同样来自当地农场的时令新鲜蔬菜、牛羊肉和地中海的海鲜调味。菜色多是色彩缤纷、丰富多样，却带有质朴的乡野风情。
普罗旺斯料理通常用当地种植的多种香草、橄榄油还有大蒜，为同样来自当地农场的时令新鲜蔬菜、牛羊肉和地中海的海鲜调味。菜色多是色彩缤纷、丰富多样，却带有质朴的乡野风情。
用料
| 羊排 | 500克 |
| 酱油 | 2勺 |
| 橄榄油 | 2勺 |
| 蜂蜜 | 1勺 |
| 番茄酱 | 1勺 |
| 甜椒粉 | 1小勺 |
| 盐/黑胡椒 | 适量 |
| 普罗旺斯风味炖菜 | 一锅 |
烤箱羊排（普罗旺斯风味）的做法
选择一块新鲜羊排，用厨房纸擦干表面。
切割成大块（也可以不切割）。
将酱油、橄榄油、番茄酱和蜂蜜放入碗中搅拌均匀。
羊排放入深碗中，撒上盐和黑胡椒。
倒入调好的酱料，与羊排混合入味。
撒入甜椒粉，拌匀。盖保鲜膜放入冰箱腌制1小时左右，让羊排充分入味。
腌制过程当中，可以准备炖菜。家里没有茄子和彩椒了，就用土豆和胡萝卜冒充，来一锅改良版的普罗旺斯炖菜，只要调料和方法对，味道一样赞。
烤箱开炙烤功能，把腌好的羊排放在烤架上，放入烤箱上层，开始炙烤。烤箱下方放入一个烤盘，用来接炙烤过程中滴落的油脂。根据羊排厚度，烤5-8分钟，表面焦黄上色即可。
然后翻面再烤5-8分钟。
我调的火太大了，表面上色过重，是普罗旺斯艳阳下被晒黑的?，但并没有焦，丑点但是味美。
切开里面很软，鲜嫩多汁。配上炖菜，绝！
小贴士
1，一定要开小火，时间不长注意观察，上色即可。
2，炙烤过程中会肥油会滴落，烤架下面放烤盘接油，不会弄脏烤箱。
2，炙烤过程中会肥油会滴落，烤架下面放烤盘接油，不会弄脏烤箱。