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蒸汽鸭肉片

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:17 • 阅读：7934

近几年很流行蒸汽粥底火锅，锅下面放米和水，锅上面放一个漏洞蒸盘，蒸着各种肉或海鲜，汁水滴落到粥里，粥就吸收着各种鲜肉汁，火锅完毕，粥出锅连盐都不用加，就算是白粥都鲜美无比。

平时在自家也试过这个火锅，但是吃一次要准备的东西比较多，所以有时就简单行事，买两个鸭腿去了骨或者直接买两大块鸭胸肉，做蒸汽鸭肉片也很不错的。

用料

鸭胸肉（鸭腿肉）	2大块
蘸料1：
油	适量
酱油（生抽）	4勺
水	大半碗
淀粉	1小勺
蒜	1瓣
葱	1根
蘸料2：
沙茶酱	1勺
芝麻酱	半勺
白砂糖	1小勺
白开水	约1勺

蒸汽鸭肉片的做法

准备2大块鸭胸肉或2只去骨鸭腿肉
切2-3毫米薄的小片片
烧一锅开水
鸭肉片平铺在漏洞蒸盘上，开水大火蒸5分钟
先准备好葱花和蒜末
5分钟足矣，从蒸盘夹到碟子上等开饭啦
准备4勺酱油，和准备大半碗水
热锅放油，放入蒜末，出香味后加入酱油，接着加入大半碗水
迅速准备好淀粉水，小半碗水加1小勺的淀粉搅拌均匀（厨房小白怕手忙脚乱的也可以提前准备），前面的酱油水沸腾后，边加入淀粉水加搅拌，以免糊底，直至黏稠，随后加入葱花，再次沸腾后就可以出锅了，蘸料1就完成了
1勺沙茶酱+半小勺芝麻酱+1小勺白砂糖，搅拌均匀即可，大黏的话可以加少许白开水调和，蘸料2完成
开饭啦啦啦