爆赞的红烧老鸭
老家养了两年的老鸭，与鲜嫩的春笋一起红烧，爆赞！
用料
| 老鸭 | 半只 |
| 春笋 | 3根 |
| 姜 | 6块 |
| 葱 | 适量根 |
| 料酒 | 2勺 |
| 啤酒 | 1罐 |
| 香叶 | 5片 |
| 冰糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 2勺 |
| 红烧酱油 | 1勺 |
| 油 | 少许 |
爆赞的红烧老鸭的做法
老鸭切块焯水，冲洗干净。
春笋剥皮切滚刀块焯水，铺在高压锅底下
起锅放少许油，油热后放入鸭块煎出肉香，放入葱、姜、香叶，生抽、红烧酱油、料酒翻炒。
放入冰糖继续翻炒。
倒入适量热水，煮开。
转入高压锅，倒入一罐啤酒，压70分钟。
享受美味啦，因为鸭子比较老，剁起来特别费劲，所以卖相一般，但是味道真的是爆赞，全家人一起抢着吃，美味的一百分！
小贴士
老鸭是老家纯散养的，去毛之后用稻秆燎了一下细毛，有特殊的香气，非常好吃。肉质紧致，需要多煮一会，如果不是高压锅，需要2小时起步。爱吃辣椒的小伙伴可以加入几颗干辣椒，会更好吃。