鸭子 去内脏（肝、胗、心 留着）洗净 切块

黑木耳 洗净 泡发

姜片 洗净

葱 去根 洗净 打结

芋头 去皮 洗净 切块

扁尖笋 洗净 切小段

红枣 洗净 去籽

莲子 洗净

黄芪、陈皮、（薏仁），洗净 泡发

泡软后陈皮 取出 用刀片去内瓤 去苦味

取一口锅 加适量水

加1汤匙料酒

鸭子块 冷水下锅

水滚 关火 用温水 洗去血污


锅子洗净 加适量水

放入 陈皮、红枣、黄芪、（薏仁）、莲子、姜片、葱结、桂皮

水滚后 加入鸭块

加 料酒1汤匙，滚煮

滚煮0.5～1小时后 用筷子插入鸭肉 确认鸭肉熟

加芋头块、鸭内脏、泡发过的黑木耳、1汤匙料酒，继续滚煮

滚煮15～30分钟后 确认芋头软熟

加适量盐糖

滚煮5分钟

出锅

如果觉得鸭肉谈而无味 可以配上自己喜欢的蘸料