将鸭胗切片，小米椒、尖椒等配菜切成小丁

鸭胗放入小碗中，加入少许料酒、淀粉、盐、胡椒粉，腌制10-20分钟

小米椒、尖椒上也撒一点儿盐

锅内加油烧至六成热，加入姜、蒜、葱（白），翻炒均匀，炒出香味和颜色

下入鸭胗片，快速翻炒，鸭胗变色、变硬就差不多了

最后，加一点儿生抽提味，再加少许鸡精

OK！起锅！