鸭胗炒蒜苔(蒜苗)
成品没拍照，图片是还在锅中拍的，灯光不好。
用料
| 蒜苔 | 一把 |
| 大葱 | 一抓 |
| 姜 | 四片 |
| 盐 | 一勺 |
| 料酒 | 一勺 |
| 蚝油 | 看缘分 |
| 鸭胗 | 一碗 |
| 红辣椒(指天椒) | 两个 |
| 油 | 一锅底 |
鸭胗炒蒜苔(蒜苗)的做法
鸭胗洗净切好，放盐，料酒，姜片腌制。蒜苔，辣椒等处理好备用
烧水，水沸放鸭胗，戳水，水面浮起灰色的泡沫，去掉。捞出鸭胗洗净。
起锅，烧油，放姜片、辣椒、大葱炒香。放蒜苔翻炒，炒到封面的样子，放蚝油、戳好的鸭胗，继续翻炒，锅太干可以放点水。两分钟就出锅。
小贴士
鸭胗真的很腥，戳水很重要，不戳水有严重的味道。也可以炒芹菜，青椒之类的
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