准备好食材；

将鸭肫洗净切薄片，放入生姜、盐、料酒、生抽抓均匀腌制半小时以上；

辣椒洗净切碎，蒜苔洗净切段；

将斯肯特铸铁锅洗净擦干，用小火加热烘干后转中火继续加热半分钟左右，这锅是纯手工制造，健康无涂层而且炉具通用，不仅仅局限于煤气灶使用，终身质保哦；

倒入玉米油；

倒入腌制好的鸭肫片下锅爆炒，炒至变色、微微卷起后盛出；

将铸铁锅清洗干净后重复步骤4、5，倒入蒜苔大火快速翻炒；

蒜苔炒软后倒入鸭肫片一起翻炒；

快要出锅前加入红辣椒、适量盐继续翻炒一会儿即可；

成品；

成品；

色彩鲜艳让人食指大动，超级下饭哦，绝对算得上是米饭杀手。