柠檬鸭掌（鸡爪）
我做的是鸭掌，可以把鸭掌换成鸡爪，同样做法。
方子不辣，适合小朋友吃。
方子不辣，适合小朋友吃。
用料
| 鸭掌（鸡爪） | 10～15只 |
| 柠檬 | 半个 |
| 生抽 | 3勺 |
| 香醋 | 3勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 半勺 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 辣椒 | 1个 |
| 香菜 | 1把 |
| 白糖 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 料酒 | 少许 |
| 姜 | 3片 |
| 大葱 | 少许 |
柠檬鸭掌（鸡爪）的做法
冷水下锅焯一下，然后冷水洗净。
加入生姜、料酒、大葱放高压锅里煮熟。
熟后盛出沥干水分。
加半个柠檬?
把柠檬汁挤在鸭爪上，这样比较入味！
依次加入生抽、香醋、老抽、蚝油、大蒜、辣椒。
（这个量我们家俩小孩正好能吃，有点点辣，又不是太辣）
加入糖和盐调味。
加入这道菜的灵魂——香菜！
加点凉开水，把鸭爪浸在汁里。
老少都爱吃！
