炒辣椒鸭杂
有时候突然很想吃鸭胗鸭肠，但是别嫌麻烦，很香
用料
| 鸭胗5个（超市有清干净打好称的一碟5个） | |
| 鸭肠半斤（超市买的清干净的称好的一碟约半斤） | |
| 线椒5根 | |
| 指天椒5根 | |
| 姜1大块 | |
| 大蒜4瓣 | |
| 适量油、盐、料酒、辣椒油、麻辣鲜、酱油 |
炒辣椒鸭杂的做法
买的虽然是清好的，但自己还要再清洗，剥掉多余的油脂，先用水煮开放点料酒把鸭肠和鸭胗倒进去水滚立马捞出清干净，切好备用
切好姜、大蒜、辣椒备用
热锅放油，加点辣椒油先放入大蒜和姜片炒香再放入指天椒炒出辣味，倒入鸭胗大火炒至转色，再倒入鸭肠放入适量盐，加点麻辣鲜，料酒，酱油，（过水的鸭肠入锅后会出少许水）大火炒干水分，最后再放入线椒炒熟
出锅啦，我今天忘记放泡椒啦，有泡椒的可以放点泡椒味道会更棒
小贴士
姜要放足量，这样炒一点也不腥