把茄子滚刀切 不去皮 切的不要太厚 不容易炸熟 不好意思忘记照相了 就不放图了

把葱和蒜都切碎 准备备用

把西红柿用开水烫一下 把皮剥去 切成小块 准备备用

到油把茄子分三次 在锅里煎 油没过茄子即可 无需太多 8成熟即可 捞出备用

拿个小碗放上3:1的酱油和醋 然后糖放上一大勺 盐按自己口重 然后淀粉一大勺 最后放上这些勾芡的一倍水 搅均备用

然后把油倒出 剩下一点油炒葱和蒜 关键蒜要放足 炒香倒进西红柿 翻炒 然后把茄子倒进去翻炒一下 倒入勾芡 炒到粘稠即可出锅 开吃啦 香喷喷