苦瓜对半切开，去籽，切片

关键一步：焯水（这一步可以有效去除苦瓜的苦味）
把苦瓜放入水中煮开

煮到有点透差不多就可以了

然后捞出

捞出的苦瓜可以用凉水冲洗两到三遍
（这一步之后的苦瓜基本没有苦味了）
洗锅（一定要洗，不然会有焯水时候残留的苦味）

冷水下锅煮开

打两个鸡蛋（看自己喜欢，但是我觉得两三个就够了）

打散

在打散的鸡蛋中加入凉水，鸡蛋跟水2:1打出泡泡

苦瓜开始冒泡泡之后开始加入调料
酱油、盐、糖适量
想吃偏甜的可以放多一点糖
我是一小勺盐、两小勺糖，然后一点点酱油提鲜

煮到这样就可以往里面倒入鸡蛋了

差不多这样

然后就可以出锅了
（不吃苦瓜星人终于战胜苦瓜一次了）