苦瓜切薄片，用半勺家樂牌雞粉醃15分鐘。蔥切粒，雞蛋打成蛋液加少許鹽(可不加，雞粉已經有鹹味)。
［苦瓜切薄片，用半勺家乐牌鸡粉腌15分钟。葱切粒，鸡蛋打成蛋液加少许盐（可不加，鸡粉已经有咸味）。］

15分鐘後把苦瓜擠干水
［15分钟后把苦瓜挤干水］

大火爆香蔥粒後下苦瓜炒，炒到苦瓜有點發白就把蛋液加進去快速翻炒。
［大火爆香葱粒后下苦瓜炒，炒到苦瓜有点发白就把蛋液加进去快速翻炒。］

看到蛋液凝固就可以熄火裝碟了。
［看到蛋液凝固就可以熄火装碟了］

一點也不苦的苦瓜炒雞蛋。

苦瓜用個鐵湯匙刮內膜就很容易刮乾淨，苦味主要是內膜的白色部分。
［苦瓜用个铁汤匙刮内膜就很容易刮干净，苦味主要是内膜的白色部分。］