苦瓜豆腐鸡蛋 冲绳料理
苦瓜是夏天特有的蔬菜，便宜又好入手，每次都做一大盘，开心的打开一罐啤酒?，享受我最爱苦瓜料理。
用料
| 豆腐（切片沥水，大小薄厚随意） | 一块 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 苦瓜 | 一根（小） |
| 猪肉片（量也可以随意） | 100克 |
| 葱花 | 适量 |
| 佐料：盐 海鲜酱油 甜料酒（味醂）芝麻香油 熟白芝麻 | 适量 |
苦瓜豆腐鸡蛋 冲绳料理的做法
苦瓜去籽切半月形薄片，放一茶勺盐装在塑料袋里、捏紧袋口把盐揉匀。
鸡蛋搅匀用锅煎半熟，拿出来备用。
把切了薄片沥过水的豆腐，再用剪过鸡蛋的锅煎至两面金黄，取出备用，油可以自己掌握。
取出豆腐后把猪肉片放入锅里炒变色，再加入苦瓜炒断生味，再放入豆腐，不要太用力的翻炒，➕1勺甜料酒、再➕1勺酱油，继续轻力翻炒。
把备用的半生煎鸡蛋和葱花一起倒入锅内，在淋几滴香油轻力翻炒几下就可以装盘了。
再撒上芝麻就大功告成了。
小贴士
因为苦瓜已经用盐揉过了，所以调味就少量放了酱油，喜欢重口味的话可以自己再适当的加盐调味。