先准备食材：苦瓜切半，然后刮去白瓤，切小块，锅内放水，放少许盐，煮开，把切好的苦瓜焯水两分钟捞出用净水冲凉；老豆腐先搁置在碗或盆里，用重物放置其上面，压出多余水分，差不多10分钟左右，然后等均切成小块；午餐肉等均切成小块；鸡蛋打散。

擦干豆腐多余水分，锅内放油开中小火煎豆腐。

将两面煎至金黄色，用吸油纸吸去多余油份。装盘备用。

用煎豆腐多余的油份煎午餐肉。

将两面煎至变色，香味溢出。

热锅冷油，翻炒苦瓜变色炒熟。

然后倒入蛋液，翻炒均匀。

将煎好的豆腐和午餐肉放入，加生抽、盐、糖、黑胡椒粉，轻轻均匀翻炒，不要大力把豆腐弄碎了。

关火装盘，撒上木鱼花。煎豆腐的香气，午餐肉的香气，煎鸡蛋的香气、木鱼花的香气再加苦瓜独有的清香味，光香味已经在面前弥漫开来。味道更是及其的独特，就是在阳光灿烂的日子里吃的菜！