肉末苦瓜 <302小厨房>
脆爽解暑的一道菜~~~
用料
| 苦瓜 | 1根 |
| 肉馅（肥瘦比3:7） | 120g |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 大蒜碎、红葱碎 | 1小碟 |
肉末苦瓜 <;302小厨房>;的做法
原料图
苦瓜用勺子把芯去掉，刮掉内部的白瓤
为了保证苦瓜脆爽的口感，建议切厚片
锅底爆香蒜碎红葱头碎
之后加入肉末快速炒散
加入1勺生抽、2勺料酒调味
翻炒至断生
之后加入苦瓜，保持大火快速翻炒
加入白糖和剩余的1勺生抽翻炒均匀即可快速出锅，苦瓜的翻炒的时间不要超过1分钟
脆的苦瓜巨好吃！
小贴士
1，苦瓜不用焯水、不用泡水，直接炒，而且要快炒不要炒软了；
2，肉馅不用腌渍。
2，肉馅不用腌渍。