大顶苦瓜焖鲩鱼腩
温和清淡的饮食，营养好又易消化吸收的，做这一道大顶苦瓜焖鱼腩，就是现季天气最佳荤素搭配菜肴的不二选择了。
新鲜的鲩鱼，肉质嫩而不柴，味道鲜美，鱼刺大而少。
大顶苦瓜肉厚不苦，和鱼腩非常百搭。
苦瓜焖鱼腩，甘香入味，很是开胃，味道超棒，超级下饭。
新鲜的鲩鱼，肉质嫩而不柴，味道鲜美，鱼刺大而少。
大顶苦瓜肉厚不苦，和鱼腩非常百搭。
苦瓜焖鱼腩，甘香入味，很是开胃，味道超棒，超级下饭。
用料
| 苦瓜 | 一只 |
| 鲩鱼腩 | 半边 |
| 姜片 | 适量 |
| 蒜蓉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 料酒 | 一勺 |
| 生粉 | 两勺 |
| 砂糖 | 少许 |
大顶苦瓜焖鲩鱼腩的做法
苦瓜洗净去囊切厚片
鲩鱼腩洗净晾干水
鲩鱼腩两面都抹上少许的盐腌制十分钟左右
然后热锅烧油把鲩鱼腩煎至两面金黄铲出备用
准备适量的姜片和蒜蓉
切成厚片的苦瓜
放适量的盐拌均匀腌十分钟
后用清水洗净晾干备用
热锅烧油放姜片蒜蓉爆香
放苦瓜翻炒至半生熟
锅中倒入开水没过苦瓜面
焖煮一下苦瓜
焖煮至苦瓜断生
放入煎好的鲩鱼腩
沿锅边倒上一圈料酒
盖上锅盖继续焖煮
趁着焖煮的时间段
调上一个薄薄的芡汁
（一个小碗放点生粉蚝油砂糖清水）
苦瓜鲩鱼腩焖煮得差不多的时候
放入刚刚调好的芡汁
焖至快收芡汁的时候就可以关火出锅上碟啦
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