水煮毛豆—绿油油不变色
炎炎夏日,毛豆,啤酒?,撸串串?,因为有小盆友,所以没放辣椒?️
用料
毛豆 | 一兜 |
八角 | 2个 |
花椒 | 30粒 |
香叶 | 2片 |
桂皮 | 1块 |
白芷 | 1丢丢 |
水煮毛豆—绿油油不变色的做法
买回来的毛豆洗净搓掉浮毛,净水冷泡,等待下锅
准备调料,我放了一丢丢的白芷,喜欢清淡饮食的可以不放白芷和桂皮,喜欢吃辣的可以自行添加哦
加入水和调料,大火?烧开,放入毛豆
大火?把毛豆煮沸,转小火,全程不要盖盖子,否则毛豆会发黄,喜欢吃脆脆的,小火6分钟,喜欢吃熟一点的,小火10分钟即可
捞出的毛豆过冷水凉凉,煮毛豆的调料水也凉凉
把冷却的毛豆放入凉凉的煮毛豆水里,根据个人口味加入食盐?,浸泡3-5个小时就可以开吃了
小贴士
大火煮开转小火,全程不加盖子 毛豆和煮毛豆水分别凉凉再合二为一 以上是毛豆绿油油的精髓
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