准备食材。

虾仁洗净擦干水分，加入适量的料酒、盐和干淀粉上浆，腌制15分钟。姜切末。

调一个碗汁儿。取一个小碗，放少许盐，少许料酒，一小勺干淀粉，加入凉开水兑开，再放一小勺太太乐鲜鸡汁儿搅匀备用。

汤锅水烧开，放入豌豆焯水两分钟，沥水备用。

炒锅放油，下姜末煸香。

放入虾仁翻炒至8成熟，虾仁看上去基本不再透明。

把焯过水的豌豆和玉米粒一起下入锅内翻炒约半分钟。（我用的是熟的玉米粒，如果是生玉米粒也要提前焯水。）

加入提前调好的碗汁，勾个薄芡。

最后淋上芝麻香油。

装盘上桌，开吃。