豆角（扁豆）蒜苔（蒜苗）炒鸡蛋，下饭菜
家里剩了点扁豆和蒜苗，于是就跟鸡蛋一起炒了个菜，没想到这么好吃，超下饭。分享给大家。
用料
| 豆角 | 1把 |
| 蒜苔 | 1把 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 小米辣 | 4颗 |
| 调汁用料： | |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 醋 | 2勺 |
| 糖 | 1平勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 水 | 多半碗 |
| 黑胡椒 | 少许 |
豆角（扁豆）蒜苔（蒜苗）炒鸡蛋，下饭菜的做法
四个鸡蛋加3-4勺水打散（加水会让鸡蛋炒出来更嫩滑）。蒜苔，豆角，小米辣切小段。
2勺生抽，2勺醋，1勺耗油，半勺老抽。
1平勺糖，1平勺淀粉。
加半碗水＋黑胡椒适量。
油温7-8成热放鸡蛋适当翻炒，别炒太碎。盛出备用。
先放豆角和小米辣，把豆角先基本炒熟。
放入蒜苔翻炒几下。
炒好的鸡蛋放入锅中，倒入调好的汁翻炒均匀。
大火收汁出锅。
