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椰子布朗

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:36 • 阅读：7925
馥郁醇香浓情布朗尼，这款广受欢迎的入门级甜品，外层香酥，内里湿润，混合浓郁的巧克力和坚果香气，对每一个热爱巧克力的人而言，布朗尼必是最能击中要害的大招，这款秋冬常见的甜品，搭配上清爽香甜的椰子味慕斯，摇身一变，在炎热的夏天也能直击你的味蕾。
醇香浓郁的布朗尼做底，中间是轻盈香甜的椰子慕斯，外表用椰子奶油装饰，一勺下去，轻咬一口，椰香味，巧克力味，坚果香味，多种口味组合，满足感十足。

用料

布朗尼
黄油162g
黑巧162g
糖96g
全蛋2个
低粉54g
泡打粉4g
盐4g
核桃碎50g
椰子慕斯
淡奶油200g
椰浆100g
牛奶40g
糖36g
吉利丁10g
椰子奶油
淡奶油200g
椰浆30g
细砂糖15g

椰子布朗的做法

  1. 布朗尼操作流程
    黄油隔水加热化开

    椰子布朗的做法 步骤1

  2. 巧克力隔水加热化开

    椰子布朗的做法 步骤2

  3. 全蛋加砂糖搅拌均匀

    椰子布朗的做法 步骤3

  4. 融化的黄油加入步骤3中

    椰子布朗的做法 步骤4

  5. 融化的巧克力加入到步骤4中

    椰子布朗的做法 步骤5

  6. 加入过筛后的低筋粉，泡打粉搅拌均匀

    椰子布朗的做法 步骤6

  7. 再加入坚果碎搅拌均匀

    椰子布朗的做法 步骤7

  8. 倒入模具的一半高度即可

    椰子布朗的做法 步骤8

  9. 入炉烘烤，上火170度，下火170度，烘烤25分钟；（温度根据烤箱性能进行参考）

    椰子布朗的做法 步骤9

  10. 椰子慕斯
    椰浆加牛奶加砂糖倒入锅中

    椰子布朗的做法 步骤10

  11. 加热至冒泡

    椰子布朗的做法 步骤11

  12. 加入冰水泡软的吉利丁

    椰子布朗的做法 步骤12

  13. 淡奶油打至5-6成发

    椰子布朗的做法 步骤13

  14. 与以上混合均匀即可

    椰子布朗的做法 步骤14

  15. 倒入到放凉后的布朗尼上面，放冰箱冷冻4个小时左右

    椰子布朗的做法 步骤15

  16. 椰子奶油
    淡奶油加砂糖加椰浆打发。

    椰子布朗的做法 步骤16

  17. 冷冻好的椰子布朗脱模

    椰子布朗的做法 步骤17

  18. 表面先抹上一层椰子奶油。

    椰子布朗的做法 步骤18

  19. 再用椰子奶油排出纹路，装饰上迷迭香和logo牌即可

    椰子布朗的做法 步骤19
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