喜“柿”多多雪媚娘
秋天是吃柿子的季节。
小时候的老家,一到秋天,天空很高,很蓝,很空灵。天空下的柿子树上挂满了橙彤彤的磨盘柿子,在蓝天的映衬下,像极了一幅美丽的油画。每当这个时候,我就和奶奶拿上长长的竹竿,在竹竿的最顶端绑上一个捞鱼的网兜,然后伸到树梢够下几颗柿子。如果不小心够下了还不太熟的,就先放到窗台上晒晒,等晒熟了再吃。
那时候的我对柿子还不是特别喜欢,每次吃只会吃柿子里那几瓣硬硬的部分,因为嚼起来会“嘎吱噶吱”响,甚是有趣。而如今远在他乡,我每年秋天都会买上几颗柿子品尝,或许就是对家的思念~
今天就来分享一道用柿子做的雪媚娘吧,愿大家吃完喜“柿”多多,喜事连连~
小时候的老家,一到秋天,天空很高,很蓝,很空灵。天空下的柿子树上挂满了橙彤彤的磨盘柿子,在蓝天的映衬下,像极了一幅美丽的油画。每当这个时候,我就和奶奶拿上长长的竹竿,在竹竿的最顶端绑上一个捞鱼的网兜,然后伸到树梢够下几颗柿子。如果不小心够下了还不太熟的,就先放到窗台上晒晒,等晒熟了再吃。
那时候的我对柿子还不是特别喜欢,每次吃只会吃柿子里那几瓣硬硬的部分,因为嚼起来会“嘎吱噶吱”响,甚是有趣。而如今远在他乡,我每年秋天都会买上几颗柿子品尝,或许就是对家的思念~
今天就来分享一道用柿子做的雪媚娘吧,愿大家吃完喜“柿”多多,喜事连连~
用料
皮 | |
糯米粉 | 100克 |
玉米淀粉 | 20克 |
白砂糖 | 15克 |
牛奶 | 140克 |
金黄芝士粉 | 8克 |
黄油 | 10克 |
馅 | |
淡奶油 | 150克 |
细砂糖 | 12克 |
柿子 | 2个 |
喜“柿”多多雪媚娘的做法
先用小火炒一点糯米粉,作为手粉备用(手粉防粘用的)
取出柿子果肉,果蒂留下备用
将糯米粉、玉米淀粉、糖、牛奶,金黄芝士粉混合
用蛋抽搅拌均匀
盖上保鲜膜,用牙签扎孔
上锅隔水蒸30-40分钟。(也可以用微波炉开中高火热5分钟左右)
蒸好后,液体凝固成固状
趁热加入黄油融化
戴上一次性手套抓均匀,让黄油充分被吸收
这是糯米团超级柔软,延展性超强
将揉好的糯米团均分为6份,撒上手粉
用擀面杖将每个小糯米团擀成圆形糯米皮放一旁备用
这时来打发奶油,将奶油倒入企鹅顶顶厨师机中,加入白砂糖
用打发模式打发3分钟
如果想要奶油稳定性更高,可以打发6分钟
打发好的奶油。我只打发了3分钟,因为包好的雪媚娘我准备包好后送进冰箱冷冻定型
装入裱花袋中
将糯米皮铺在一个圆形小碗里
挤上一圈奶油
中间放一勺柿子肉(建议用柿子中间较硬的部分)
再挤一圈奶油
然后提起糯米皮包起来
将多余的皮用剪刀剪掉
柿子雪媚娘就包好了。收口处扣上柿子果蒂
放在冰箱冷藏或者冷冻可以更好的定型
嗷呜~一口咬下去
小贴士
上锅蒸时间久一点,不然时间短了,内部不容易凝固
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