李子洗干净。

切半，用水果刀去核。

去核的李子用盐水泡着。

冰糖加水煑至起大泡，加入李子。

开始可以不时翻下，李子熟得很快，大约5-6分钟就开始脱皮了。

慢慢变得越来越软，这时需要关小火，经常搅拌，避免粘锅。

煑到看不出明显的果肉，就差不多可以起锅了。

用干净的容器装起来，凉后放冰箱，冲水喝，抹面包蛋糕都很适宜，关健现在李子很便宜啊，2-3元/斤，花点时间就能做到，酸酸甜甜好开胃。