先把五花肉放入水中煮沸煮10分钟，捞出用牙签或者竹签扎孔密密麻麻的孔，倒入老抽把肉翻滚一遍染色后，皮向下静止个20分钟左右

从老抽里捞起来，如果买到一条条的五花肉那就用竹签把它们串起来，多余的竹签剪刀剪掉（如图），放在架子滤一下老抽的汁，也让表面稍微干燥一些

芋头切片，加入生抽、老抽、芝麻油、白糖、白胡椒、蚝油、蒜、十三香粉腌制

表面稍微干了一些之后，（垫不垫油纸你们说的算）放油纸上送去空气炸锅200度20分钟
注意！！！每个空气炸锅脾性不一样，多观察多观察多观察！！

炸成图片样就差不多了

时间到看出来泡冷水里，皮朝下皮朝下皮朝下！！！30分钟左右

泡完冷水捞出来，取签子（表皮是软软的）

切片，我这是一分二

加入泡芋头的汁里，翻滚上汁腌制，一起腌制1小时

装碗！深碗！（我家没有深的小碗只有大的就是勉强用吧，因为家里吃，也不在意扣不扣盘了）把蒜铺上去，倒掉汁
条件满足的情况下找个合适的碗皮朝下一片肉一片芋头隔开挤的满满当当的

上锅蒸45分钟，蒸至扣肉熟软

蒸好啦，我这个就不扣盘啦，你们喜欢就随便扣哈，
蒸出来是蒜香味的，肉和芋头吸满了酱汁可香了！