方子里给出了900~1200克的水量，900克水量做好的成品香味浓郁，口感瓷实，这里先让大家看看用900克水做出来的芋头糕
香芋头去皮擦丝，注意安全小心手，带上手套，以免双手痕痒

五花肉或者腊肠(腊肉)切粒，虾皮清洗干净，油豆腐或者炸腐竹用温水清洗去油切碎，蒜泥准备好

铁锅烧热调中小火，放入五花肉或者肥腊肉煎炸至稍微焦黄出油，放入腊肠炒香，放入蒜泥和虾皮炒香，再放入炸腐竹，最后放入香芋丝拌匀，锅铲淋入少量温水，翻炒芋丝至软，闻到很香的芋香，然后放适量盐翻炒关火

找一个较深的容器，粘米粉放进去，倒入一半的清水，用手抽打蛋器搅拌均匀，再把剩余的粘米粉，继续搅拌均匀

糊糊的状态

再把炒好的芋丝料趁热倒入

加入适量五香粉，胡椒粉，南乳，丁点白糖提鲜

混合均匀试下味道，不够咸再少量多次加入，根据自己喜欢来调味

准备好一个深盘，方的圆的都没问题可以，抹上一层油，将芋丝糊糊倒入盘子，稍微抹平整

蒸锅烧开后放入蒸制30分钟左右，如果不确定有没有熟透，取一根筷子插入中间位置，拔出干干净净，没有带出生粉浆，那就是熟了，可以关火出锅

可以撒上葱花胡椒粉，我忘了放，后面就没放了

切块直接食用，或者油锅两面煎至金黄，都是很美味的

两三天吃完的可以冷藏，取出来直接蒸热，或者改刀切薄片两面煎至焦黄，非常香，短时间吃不完可以冷冻保存

这里是用1200克水做的芋头糕，材料和做法都是一样，就是水量增加了，糊糊稍微稀一点，成品会更软滑，看各人喜欢，根据自己需要来调整

表面撒上了虾皮，水开后放入蒸锅，蒸制30分钟左右

筷子插入拔出后没有带出糊糊，就是说明蒸熟了

撒上白芝麻，还可以撒上葱花