香米洗好浸泡30分钟

有些人喜欢用全糯米，或者加糯米，我一般没用，因为炒过的糯米饭水分不太好控制，怕太烂，或者太硬

过年腌制的火腿肉切丝备用

肥瘦相间，是最好的，不喜欢带肥肉的可以把肥肉榨油后捞出

新鲜雷笋切丝备用

蚕豆洗净备用

就像这样，熬出油后加入腊肉或者火腿肉炒香

再加入雷笋，记住，一定要炒透，炒香后再加入蚕豆，全程炒制不加一滴水，炒好后根据口味调味，加料酒和盐，我用的腊肉比较咸，所以我不加盐。

菜炒香后，再加入浸泡好的大米（滤水后加入），继续翻炒至大米出香，继续调味，喜欢加酱油的可以现在加，我不放味精，酱油里都已经有了，加上笋和豆都是鲜甜的，已经很鲜了哈

调好味后，盛出放入电饭煲，加水，水与米菜一样平，不要像平时煮饭一样高出米那么多哦，切记！！！最后按上煮饭键，ok 大功告成，坐等美味吧！

也可以用腊排骨，但是会有骨头碎，所以不推荐了。除非真的只有排骨！