不用发面的薄皮韭菜饼
因为每次做得少，分量，佐料都是随手放的，没有具体称。馅多馅少都可以自己随机调整所以量的方面问题不大，主要把握好调面的干湿度，请按照视频的状态调。
用料
| 面粉 | 适量 |
| 水 | 适量 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 韭菜 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 花椒粉 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 油 | 适量 |
不用发面的薄皮韭菜饼的做法
面粉加水调成较干的糊糊，像这样。
调好后用湿纱布盖着醒30分钟，这个时候可以做馅。做馅没照照片，韭菜切碎，加植物油拌匀称为封油，封油后韭菜不会出水打焉，保持颜色翠绿。煎个鸡蛋切碎放入韭菜再加盐，胡椒粉，花椒粉拌匀。
菜板上放厚厚一层面粉，把醒好的面糊在面粉上，面糊裹满面粉防粘，切成几份。
放入馅料，像包包子一样包起来。（这个图片是香葱肉馅的）
平底锅刷油，把饼压扁撑大点，放入锅中，慢煎至两面金黄即可。
薄如蝉翼的皮
皮薄香脆，开吃
