青笋烧牛肉
突然想把自己会做的每一道菜做一个记录，看看自己究竟能做出多少菜?
红烧牛肉算是经常做的，牛肉可以配着土豆、笋子、蘑菇等一起红烧。
红烧牛肉算是经常做的，牛肉可以配着土豆、笋子、蘑菇等一起红烧。
用料
| 牛腩 | 800克 |
| 青笋 | 300克 |
| 八角 | 1个 |
| 香叶 | 2片 |
| 山奈 | 1块 |
| 砂仁 | 2个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 老姜 | 1块 |
| 酱油 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 冰糖 | 1块 |
| 花椒 | 十几粒 |
青笋烧牛肉的做法
牛腩用豆粉+料酒抓揉均匀后放置10分钟左右，用清水洗净备用
准备好调料
锅中放油，开小火先炒料，炒到冰糖化开
炒料的同时用炖锅烧水
冰糖化开后放入豆瓣酱继续翻炒至红油出来
放入牛肉开大火翻炒均匀，加入酱油，我加了图片中的一勺半
翻炒3/4分钟后倒入烧开（一定要水开）的炖锅里
牛肉炖上2小时后加入青笋
搅拌均匀继续炖至汤汁浓稠
美味的青笋炖牛肉就可以装盘了
小贴士
1.牛肉可以处理，也可以不处理，我也炖过没有处理的，只是在炒牛肉的时候沿锅边淋入料酒翻炒即可。
2.炒料一定要用小火，炒出香味即可。
3.炒好的牛肉一定要等水开后才放入。
提示：豆瓣酱是自家做的所以咸淡很好掌握。
2.炒料一定要用小火，炒出香味即可。
3.炒好的牛肉一定要等水开后才放入。
提示：豆瓣酱是自家做的所以咸淡很好掌握。
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