蒜薹肉丝
这个季节新鲜蒜薹上市了，俗话说，不时不食，今天就来一道家常快手菜蒜薹肉丝
用料
| 蒜苔 | 1把，蒜薹越细越香 |
| 肉 | 随意 |
| 姜 | 切丝 |
| 白酒 | 1勺 |
| 酱油 | 1勺 |
| 芡粉 | 1勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
蒜薹肉丝的做法
蒜薹洗净切段备用
姜切丝
肉切丝，怎么切丝呢？先切片，再一片一片切丝，炒肉丝的肉是前夹肉最好，次之里脊肉，比较嫩
肉丝加姜丝，酱油，芡粉拌匀，干了可以加点水
再加点香油，继续拌匀，可以用手抓
拌成这种样子，放5分钟左右
热锅加油，油热放花椒爆香
下肉丝快速划散，倒入白酒，炒炒炒
加入蒜薹，加点盐，炒炒炒
好了
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