蒜苔肉酱拌面(打卤面)
用料
| 挂面(面条) | 300g |
| 蒜苔 | 100g |
| 肉末 | 100g |
| 葱，姜 | 1根2瓣 |
| 精盐 | 1盐勺 |
| 鸡精 | 1盐勺 |
| 十三香 | 0.5盐勺 |
| 白糖 | 1盐勺 |
| 耗油 | 2滴 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 2滴 |
| 水淀粉(淀粉+清水) | 淀粉8g+清水80g |
蒜苔肉酱拌面(打卤面)的做法
准备材料～
水淀粉:
淀粉倒入碗内，加入清水，搅匀混合成水淀粉备用～
蒜薹洗净切末备用(葱姜切好)～
锅内倒入适量油，待油温热放入肉末炒至发白～
倒入蒜苔末炒至软烂～
加入葱姜，精盐，鸡精，十三香，白糖，耗油，生抽，老抽～
浇入水淀粉，转小火焖炖至收汁～
蒜薹肉酱就做好啦～
盛出装碗～
煮面:
锅内倒适量清水待水温热放入挂面(面条)～
中间煮开时浇两次凉水～
不时用筷子翻动，以免粘锅～
煮好捞出放凉水盆中备用～
面条捞出放入碗内，倒入蒜苔肉酱～
有食欲不～
拌匀，美美哒开吃吧～
