蒜薹减掉头，揪掉尾，切小段。鱿鱼买的超市的鱿鱼头，冷水泡开后，只用挤出它的牙齿就好了。然后切小段。建议大家都切一厘米多的段，容易入味，也好吃。

热锅冷油，下葱花。煸炒出味下鱿鱼。鱿鱼变小变白，下蒜薹，加盐。翻炒到蒜薹出味，小火，加一小勺黄豆酱，三分之一勺甜面酱。炒匀，关火，撒孜然粉，炒匀出锅。总用时不到5分钟。