1⃣️蒜苔掐头去尾，洗净，切段后沥干水分；2⃣️牛肉切小块，不要太厚。用料酒，盐，老抽和五香粉腌制半小时以上。

1⃣️热锅热油，中火炒香牛肉，变色后盛出备用；2⃣️用剩余的油，大火炒香蒜薹。待表皮有些轻微的褶皱时，倒入生抽和盐调味；3⃣️加入炒好的牛肉，炒匀后迅速出锅，就请开动吧！