豉油菜花
用料
| 菜花（撕好的菜花小朵） | 460克 |
| 面粉 | 10克 |
| 盐（洗菜花用） | 3克 |
| 湖南腊肉 | 32克 |
| 小米辣 | 7克 |
| 蒜片 | 12克 |
| 姜片 | 4克 |
| 蒸鱼豉油（李锦记） | 30克 |
| 细砂糖 | 2克 |
| 盐（炒菜） | 3克 |
| 青蒜 | 4克 |
豉油菜花?的做法
菜花撕成小朵，放3克盐，10克面粉，加水没过菜花
用手轻轻抓菜花1分钟，然后静置10分钟
料备齐
菜花洗净，捞出
坐一锅水，水开后，倒入菜花，看到菜花由白变透明，也就几秒钟，用漏勺迅速将菜花捞出到一个盛有凉水的大盆里
将盆放在自来水下冲洗几下，用手抓一抓，协助菜花迅速降温，立刻捞出菜花到盘子里
焯好的菜花
锅里放油，将腊肉（提前煮过）、蒜片，姜片，小米辣入锅，炒出香味
放菜花，盘子里余下的水不要
倒入蒸鱼豉油，糖，盐，临出锅时，将青蒜放入
下饭菜
味道自是极好的
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