香菇油菜蛋花汤
一个人吃晚饭总容易做多，有的时候买张饼喝碗汤就能饱，所以汤总想做的营养又好喝，这个菜谱是我自己平时经常喝的汤，用料都是一人份做出来也是一碗的量，人多可以酌情加料。
用料
| 鸡蛋 | 1只 |
| 油菜 | 4片 |
| 香菇 | 2朵 |
| 粉丝（也可不加） | 1小把 |
| 虾皮 | 1小撮 |
| 淀粉 | 1-2勺 |
| 葱 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 香油 | 几滴 |
香菇油菜蛋花汤的做法
油菜、香菇切小片，切一点葱，调小半碗水淀粉备用
热锅入油（少油），加入葱炒香，再放入香菇油菜翻炒至变软，加入适量盐
加入一碗水煮开，再撒入虾皮，加入粉丝，粉丝煮软后加入水淀粉勾芡，再撒入鸡精，如果盐味不够可适量放点盐
鸡蛋搅散撒入锅中煮出蛋花，关火滴几滴香油，出锅！
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