香椿芽洗净。

水烧开。

把香椿芽放进去。

用筷子翻翻让每一棵都接触到热水，等水再开起来关火。

盖盖子焖三分钟，不要时间太长，时间长了吃也能吃就是不绿了。

捞出来凉水过一下。

挤干水，把根部切掉不要。

然后切碎。

放碗里撒适量盐。

倒点香油，冰箱放一晚再吃，更入味更香呦。