头茬香椿芽上市了。这种紫芽是最好的。

把香椿芽清洗干净

烧开一锅水，把洗干净的香椿芽放进锅中烫一下，一入水，香椿芽就变成绿色了。

把香椿芽捞出，放上盐，再放一些白开水，尝尝有咸味就好了。

下面调面糊，40克面粉，30克玉米淀粉

先加一大勺腌香椿芽的汤，再加入清水调成糊状，这步很关键哦，这样炸好的香椿鱼味道更完美。

加入椒盐。

面糊呈提起能成流滴落的状态就好了，面糊太稠，炸出来就会挂的面太厚。

锅中多放些油。7成热就可以下入裹好面糊的香椿芽炸制。炸到两面微微金黄色就可以拿出控油了。

很酥脆的，不用放鸡蛋哟！加了椒盐的香椿鱼更好吃了！