把春天搬上桌~香椿爆蛋
每到春天的这个时候,我会去菜市场买香椿,回来炒鹅蛋、鸡蛋、鸭蛋
用料
香椿 | 1小把 |
鸡蛋 | 2一3个 |
盐 | 3克 |
把春天搬上桌~香椿爆蛋的做法
买来的香椿
香椿炒鹅蛋
今天就用香椿炒鸡蛋
香椿理干净
多清洗几遍
加入盐适量
用筷子打散
打好的鸡蛋
锅内水开加入香椿焯1分钟左右
焯过的香椿放入冷水中冲洗多次
挤干水分切碎
香椿放入鸡蛋中
拌匀
平底锅内放油,倒入图13
一面煎好换另一面
出锅了,下雨天拍不出来
小贴士
网上查了一下,香椿虽然好吃,但我们必须注意,香椿必须焯烫后吃,因为每千克香椿芽中约含30克亚硝酸盐,越老含量越高,这么高的含量很容易引起亚硝酸盐中毒。而当你用开水烫后其含量约为每千克4毫克左右,大大降低了亚硝酸盐的含量,所以吃香椿要用开水烫过,这样口感极佳并食用安全,你知道了吗?
冷冻保存:先将香椿洗净沥干水分,在锅中加入清水煮沸,倒入香椿焯水2分钟左右,放凉拧干水分用保鲜袋装好,放入冷冻室,此方法可保存1年左右。还可以用盐揉搓,然后用保鲜袋装好,放入冷冻室保持,食用前需焯水。
冷冻保存:先将香椿洗净沥干水分,在锅中加入清水煮沸,倒入香椿焯水2分钟左右,放凉拧干水分用保鲜袋装好,放入冷冻室,此方法可保存1年左右。还可以用盐揉搓,然后用保鲜袋装好,放入冷冻室保持,食用前需焯水。
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