面粉中加入所有食材；

揉成一个软软的面团，密封饧发二倍大；

香椿芽切碎；

饧发好的面团排气、擀开（桌面上撒干粉）成长方形的大面片，抹油，撒上切碎的香椿；

卷起～～

卷好盘起来，顶端按扁；

把按扁的一端压在盘好的饼坯下，松弛15分钟；

松弛好的面饼坯擀开成大圆饼；

擀好面饼表面沾水，黏上白芝麻；

放蒸锅再次发酵20分钟～～
水开后中火蒸18分钟，关火焖2分钟出锅；

平底锅加点油烧热，放入蒸好的饼，中火煎至二面金黄。

改刀切块～～

香椿饼很松软，只是香椿放少了，香椿味不够浓。

下次试试多放香椿并且香椿不焯水。