香椿头炒鸡蛋
外婆的香椿头炒鸡蛋，之前自己在家做没有焯水被麻麻狠骂了一顿，疯狂给我转发香椿头不焯水毒死人的新闻，这次回家外婆亲自示范如何操作
用料
| 香椿 | |
| 鸡蛋 | 三个 |
| 盐 | |
| 生抽 |
香椿头炒鸡蛋的做法
把香椿头根部硬硬的部分择掉
水里加大半勺盐，浸泡五分钟，再清洗
打三个鸡蛋
水里加半勺盐，烧开后加入洗好的香椿头，再次烧开后关火
把焯好水的香椿切碎倒到刚刚打好的鸡蛋液里
加入半勺盐，少许生抽，混合均匀
开中小火，热锅后加入适量油，油热后倒入香椿蛋液。底部凝结后慢慢转动锅，让蛋液凝结在锅边
把蛋饼切碎翻面，煎一会后再切碎。关火，让锅里余温再加热一下
出锅装盘，完成～
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