新鲜香椿芽一把
大约200克

盐水泡十分钟
冲洗干净

水烧开汆烫香椿芽
为保留香味汆烫时间务必控制在30秒之内

颜色由红变绿即刻捞出过凉水
冷水浸泡十分钟

攥干水分
切碎 越碎越香
一边切着香椿那浓烈的气味四下散发出来

切好装在大碗中备用

先把白芝麻小火炒香
放在香椿上

再把葱白 香菜梗 蒜切碎
姜拍扁方便吃的时候挑出去掉
撒辣椒粉和适量盐糖

大碗放在洗碗池里
（倒滚油的时候不会弹得到处是）
把油烧热至冒烟倒上去

拌匀
香气扑鼻啊?

说句良心话
比昨天的香椿炒蛋香了不知多少倍～

装在玻璃瓶中
滴几滴芝麻香油密封
冰箱冷藏保存

香椿酱拌饭实在太诱人了?
赶紧又出去买了两斤

这次想纯味一点
只放白芝麻蒜蓉和盐腌制
浇上足量滚油拌匀

是心头爱呀～??

第三次?
今年最后买一茬
3斤多花了一百多块
价钱比刚开始便宜了些

摘洗烫切

忙活一下午??
做了一大瓶辣的
一小瓶不辣的
这次真要省着点吃了??