香椿培根恰巴塔
一把香椿的嫩芽，给欧包赋予了北方春天的中式味道…把香椿做进恰巴塔，和培根一起，早餐吃一口是香香哒春天的味道……视频分享的是欧包恰巴塔日常练习记录
面团使用了蜂农老师的公开配方，可做6个，而且直接法做着方便。
面团使用了蜂农老师的公开配方，可做6个，而且直接法做着方便。
用料
| 冰水 | 350克 |
| 盐 | 10克 |
| 鲜酵母 | 6克 |
| 伯爵T65 | 500克 |
| 后加水 | 75克 |
| 橄榄油 | 35克 |
| 馅料： | |
| 焯过水的香椿 | 100克 |
| 培根 | 125克 |
香椿培根恰巴塔的做法
面粉和水混合水解半小时后，加入盐和酵母搅拌至结实的薄膜后，分次加入后加水，搅拌吸收后加入橄榄油，搅拌均匀
放入香椿碎、培根碎，
折叠
放入发酵盒，室温发酵1小时，翻面折叠，
继续发酵1小时
发酵好的面团，倒在撒粉的发酵布上，分成6份，
继续室温发酵30分钟
将面团转移到烘焙纸上，
送入预热好的SP50：上火260下火240 蒸汽6秒 18分钟
烤好了
