蒜头切成蒜末

洋葱切丝或者切丁都行 看个人喜好
口蘑切片

香椿切碎 亚硝酸盐高 记得焯水 由紫变绿

五个蛋一茶匙盐 搅拌均匀备用

小番茄对开或者四开 番茄口感真的很好 可以多放一些

放油 油锅热放蒜末和洋葱爆香

然后把香椿和口蘑和小番茄放进去，一起翻炒，把水分炒干。

再加蛋液 一开始大火将蛋液和刚才的食材搅拌均匀 然后趁还没凝固转小火，盖上锅盖，小火五分钟关火用余温做熟。可再表面小番茄增加口感。

增加芝士粉或者黑胡椒或者辣椒油调味都可以。