虾仁香椿拌豆腐
雨前椿芽嫩无比，雨后椿芽生木体。
香椿可以说是春天里最后一抹值得珍藏的味道。
给大家分享一道每年我都必做的虾仁香椿拌豆腐，香气扑鼻，一箸入口，三春不忘。
香椿可以说是春天里最后一抹值得珍藏的味道。
给大家分享一道每年我都必做的虾仁香椿拌豆腐，香气扑鼻，一箸入口，三春不忘。
用料
| 香椿 | 150克 |
| 嫩豆腐 | 一块 |
| 红虾仁 | 250克 |
| 蛋清（腌虾） | 1个 |
| 生粉（腌虾） | 1勺 |
| 盐（腌虾） | 半勺 |
| 辣椒油（凉拌） | 2勺 |
| 香油（凉拌） | 1勺 |
| 盐（凉拌） | 小半勺 |
| 生抽（凉拌） | 1勺 |
| 指天椒（凉拌） | 1个 |
| 味精（鸡粉）可放可不放 | 少许 |
虾仁香椿拌豆腐的做法
红虾仁250克
去掉虾线洗干净的虾仁
用盐、生粉、蛋清腌制半小时
洗干净腌制的虾仁焯水再用冷开水冲洗备用
香椿洗干净切小段，豆腐切小粒
豆腐、香椿焯水
焯水后的豆腐香椿
加入两勺辣椒油
一勺香油
一勺生抽
一个指天椒、一小勺盐、少许味精
加入已焯水的虾仁拌匀即可享用一道春天味道的凉拌香椿虾仁豆腐了
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