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香椿拌豆腐

作者: 更新时间:2023-06-17 14:45:44 阅读:7938
香椿拌豆腐是山东传统的名菜,清淡可口,营养丰富。
嫩绿的香椿清香怡人、香嫩可口,素有“树上青菜”之美称。香椿中含丰富的糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素和大量的维生素C,营养及药用价值十分可观,是春天的佳肴。

用料

鲜香椿1把
豆腐1块
2勺
香油2勺
小葱2根

香椿拌豆腐的做法

  1. 准备好所有食材。

    香椿拌豆腐的做法 步骤1
  2. 豆腐切小块。

    香椿拌豆腐的做法 步骤2
  3. 锅中水烧开,放1勺盐,目的是给豆腐增加一些底味。

    香椿拌豆腐的做法 步骤3
  4. 倒入豆腐,焯水40秒左右。

    香椿拌豆腐的做法 步骤4
  5. 迅速捞出,控水。

    香椿拌豆腐的做法 步骤5
  6. 过一下凉水。

    香椿拌豆腐的做法 步骤6
  7. 香椿放入开水中烫一下,去除香椿的致癌物质。

    香椿拌豆腐的做法 步骤7
  8. 香椿变绿即可。

    香椿拌豆腐的做法 步骤8
  9. 用凉水反复冲洗几遍。

    香椿拌豆腐的做法 步骤9
  10. 捞出控干水分,放菜板上。

    香椿拌豆腐的做法 步骤10
  11. 切去老根,剩下的嫩叶切碎备用。

    香椿拌豆腐的做法 步骤11
  12. 豆腐控干水分放大盆内,加香椿碎和小葱碎,加盐,香油,生抽,拌匀即可。

    香椿拌豆腐的做法 步骤12
  13. 属于春天的美味。

    香椿拌豆腐的做法 步骤13