苋菜用绿色的，根部不要。洗干净控干水。（根可以另外做法也超级好吃下次再分享）
配料：皮蛋2个切蚕豆大小。蒜4瓣。姜小块切片。十来根瘦肉丝调好味。
用猪肉热锅中火化开，放蒜，炒10秒，放入皮蛋翻炒至出虎皮状，加大碗开水。大火烧开煮2分钟。调味：盐，白胡椒粉，鸡精。
加苋菜进去大火煮两分钟，让苋菜完全煮熟（苋菜熟透软软的好吃。）夹出苋菜装煲里。放入瘦肉丝煮。补一些猪油。肉丝熟后，一起倒入苋菜上面。