香菜洗净并沥干水分，牛里脊肉按纹理切，切成很薄的薄片，放生抽，盐，料酒腌20分钟，最后要下锅煮之前再加入淀粉拌匀，这样牛肉更嫩。

蒜瓣切成蒜沫，青红椒各切成圈。

煮一锅开水，水量放大一点，水开后放入腌好的牛肉片煮一分钟，捞起备用。

将牛肉片捞入一个深碗中。

放上切好的蒜沫和青红椒，放上辣椒面和熟的白芝麻。锅内热油，将热油倒在蒜沫和辣椒面上。（如果减肥的话，可将倒热油这一步省略，加入香油就可以。）

加蚝油生抽和香醋。

将蚝油生抽和香醋倒入碗中。

洗净并沥干水分的香菜切段加入。

戴上一次性手套，搅拌均匀。

香菜拌牛肉就做好啦，非常的好吃，每次都光盘。

牛肉纹理可见，夏天吃这菜，太适合了。